千层酥

无论是在甜品店还是面包房，姹紫嫣红的甜点总是一段悠闲时间的点睛之笔，丝滑的奶香味让人情不自禁对甜点师傅的手艺好奇起来，如何把干涩的面粉拿捏成玲珑小点，其中的技巧的确值得我们讨教一番。

说起奥地利，第一时间让人想起的是铿锵、婉约的交响曲和圆舞曲；而真正懂得食髓甘味的人，会扬起嘴角眯起眼睛，遥想鼎鼎出名的维也纳沙架蛋糕。因为，奥地利的甜品和音乐一样出色，那里的甜品音符让人回味悠长……

“千禧海鸥”的Reinhard总厨是地道的奥地利人，把正宗的维也纳甜品悉数搬来此地，而且制作工艺也是完全按部就班，因此甜品的口味也没有经过改良。起初还以为做甜品的原料和步骤会特别复杂，可是等到美轮美奂的“维也纳千层酥”呈现眼前的时候，马上有了自己回家做一打千层酥的愿望。

奥地利的甜点之所以出名，其中有一段历史原因。18世纪末期的奥匈帝国是世界上最富有的国家，而最能将帝国奢华气息表露无遗的就是当时的奥地利甜点。奥地利王室对于甜点有着莫名的狂热，不但每餐一定要有甜点，就连打猎、出游也要有蛋糕、苹果卷相伴。正因为奥匈帝国对于甜点痴迷所奠定下的传统，让奥地利甜点因为其独具匠心的创意和丰富的口味至今闻名于世。

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