奈尔什·辛维是华盛顿一家名为“孟买俱乐部”的印度餐厅的大厨。辛维是当地有名的应召厨师，他可以应你的要求教你制作独具风味且健康营养的印度蔬菜大餐。让你远离黄油、牛奶和肉类后同样可享受人间美食。

1、辛维在教一对夫妇制作以蔬菜为主的主食。男主人在大厨的指教下往煎好的洋葱里撒辣椒面。

2、这道菜名为“辣卡戴蘑菇”。它的独特之处在于用胡芦巴粉、芫荽子和格兰马撒拉（印度调料，一种孜然芹籽、胡椒籽、丁香、肉桂和小豆蔻的混合物）来增强主料蘑菇和西红柿的味道。

3、印度烹饪法中常用各种香料和调味品来为菜肴调出不同的味道。

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