餐桌曾经在西方社会的演化中扮演过重要的社会文化角色。宴会的兴旺衰退背后，直接体现了各国不同时期的政治经济文化的本质特征。

路易十五有三个爱好：食物、狩猎和女人。在蓬比杜侯爵夫人身上，他找到了集三者于一身的情妇。她受过良好的教育，举止高雅，美丽动人，不仅才智过人，而且品位超凡。所以，她能够在国王周围创造并维持一个私人世界，从而使得对狩猎的热衷和对爱的痴情经久不衰，也在一种新的饮食形式中满足了国王对美味佳肴的特别嗜好，这个形式就是私人晚餐。

德·克罗伊公爵在回忆录里生动地描绘了几次这样的餐宴。餐宴通常在国王打猎回来后进行，陪同国王狩猎的廷臣都可以请求参加，申请者被迫聚在国王的寓所外忐忑不安地等待，直到传达员拿着单子出来，国王想见的绅士们的名字被挑了勾。没有得到王恩者只得忍受这种羞辱。德·克罗伊就常失望而归，但1747年1月30日晚，他成了幸运者之一，进入凡尔赛宫的“小私室”赴宴。

所谓“小私室”就是国王的私人寓所，与他的曾祖父路易十四所居住过的官方居室完全脱节，那些官方居室仍然被保留着皇室公开用餐的仪式。对于德·克罗伊来说，一切都“令人愉快，晚餐极为惬意，轻松”。客人集合完毕后，国王很快就出来了，还带着女士们，那天带了四位；女士的人数总比男士少。十八个人挤在圆桌四周。尽管气氛不拘谨，国王仍保持着威严，蓬比杜侯爵夫人被安排坐在他右边，她的好朋友黛丝特拉德伯爵夫人被安排坐在他左边。其他人找到哪里算哪里，乱坐，不需考虑尊卑。仆人只有两三个，而且上完菜后也退下去。

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