台湾十大名厨将在5月初登“陆”办桌，由左而右分别为：李耀堂、颜永裕、洪昌维、陈兆麟、张和锦（水蛙师）、施建发（阿发师）、观光局长赖瑟珍、科长王春宝、郭宏彻（宏彻师）、庄忠铭（阿铭师）、杜汉松、赵晓翌。

台湾美食已成“软实力”。为推广台湾美食，台湾十大名厨将在下月登“陆”办桌，在北京推出百桌千人宴。为保留原汁原味，超过八成食材都从台湾低温直送。届时将以“吃饱搁吃巧”的台菜结合热闹的办桌气氛“软着陆”，要让陆客一试成瘾，跨海来台寻美食。台湾特有的办桌文化，包含了传统的人情味及汇集各方饮食之大成，成为迷人之所在。中华美食交流协会理事长施建发（阿发师）、国宴主厨陈兆麟（阿麟师）等十大名厨及助理厨师一行22人，在台湾“观光局”的邀请下，于下月四日观光局北京办事处成立周年的日子，举办“美食飨宴-台湾真情味”百桌千人宴，五日到十日还在北京国际大饭店推出每天限额一百名客人的“台湾美食周”活动。

这次参与的“总铺师”都是一方之霸，除了曾在李安执导的电影《饮食男女》负责厨艺操刀的“台湾厨神”阿发师外、宜兰最知名的国宴主厨陈兆麟、还有办桌王“水蛙师”张和锦、花莲创意料理大师庄忠铭（阿铭师）、外号“蚊仔师”的吴文智各擅胜场。

为了让大陆民众体验道地的台湾味，这次上桌的十二道台湾风味主菜都经过精心细选，最后开出的台菜宴菜单，共有十二项大菜及五项小菜，每一道都是十大名厨的“手路菜”（工夫菜）。另外，体现人生“五味”─辣、酸、咸、甜、苦的五样小菜，包括金桔、剥皮辣椒、苦瓜等。

总铺师昨天戴起白色高帽，接受台湾“交通部长”毛治国授旗。毛治国表示，期盼名厨到北京办桌，将台湾美食的体验与感动带给大陆宾客，展现台湾的软实力。

“观光局长”赖瑟珍表示，“台湾真情味”百桌千人宴，有五十桌会邀请大陆各旅行团组团旅行社代表，希望让大陆组团社品尝台菜美味后，安排大陆旅客来台品尝夜市、小吃以外的宴会菜。