是夜，Regatta号游轮从西班牙巴塞罗那启航，驶向终点希腊。这条船上，名厨Jacques Pépin正和他的“旅游团员”唱着卡拉OK。“团员”包括Pépin的好朋友、面点大师Jean-Claude Szurdak以及康涅狄格州咖啡协会经理Jean-Michel Gammariello。这三个快活的老头还要赛歌，最后，嗓音高亢的Pépin以一曲《My Way》让他的朋友们心悦诚服。

“你不参加超男比赛太可惜了。”观众里一个人拿Pépin寻开心。

“接下来，我给大家献上一首《Autumn Leaves》，这是我妻子最喜欢的歌。”Pépin仿佛没当回事。

“我知道这首歌，是Joan Crawford主演的电影里的插曲。”那人接着说。

“不。这是法国诗人Jacques Prévert写的，不是每一首歌都和美国有关系的。”Pépin很不服气。

Regatta号游轮上的餐厅也由Jacques Pépin掌管。

Pépin还担任Oceania公司的行政总厨，这家2002年成立的公司拥有3艘豪华游轮，Regatta号就是其中的一条。在航行的头几天，Pépin和船上其他684名乘客一样，不是到健身中心锻炼，就是在自己的包房里呆着，要么到四个餐厅去吃用范思哲盘子盛的烤鸡，当然，还有卡拉OK。但到了第四天，这位名厨就闲不住了。

当游轮在意大利利古力亚的Riviera地区靠岸时，Pépin负责带着游客去Portovenere镇做一次“美食游”。我们一行三十多人坐在大巴里一路阅尽蜡笔画一样的小镇，直达目的地——Gianrico Massa的Le Bocche餐厅。在Le Bocche餐厅平台的白色阳伞下，Pépin开始给大家现场制作当地的特色美食。远处海面闪烁着金色的阳光，Pépin在面前将厨刀耍得上下翻飞，一条鲜亮的剑鱼在罗勒、刺山菊、柠檬片、松子和橄榄油的调味下，变成了餐厅的招牌菜。Pépin的总结是：“等鱼肉上的海盐融化后就可以吃了。”

这道菜只是一顿美味午餐的前奏。接着，餐厅主厨Francesco Cutrì端上来一道章鱼豆瓣酱沙拉。主食是利古力亚面条，里面拌着蚕豆、土豆片和当地特色的青蒜酱。酒足饭饱之后，我们向山上的小镇进发，步行在蜿蜒的青石路上，还可以欣赏壮阔的海湾美景，令人心旷神怡，毫无疲态。我们在小镇上还遇到了卖青蒜酱的小贩，很多人冒着被海关扣下的危险花10欧元买了一坛子，可见刚才的意面有多大的魅力。

等游轮转天早上再次靠岸时，我们来到了翁布里亚的Castello delle Regine庄园，一路上的景致换成了齐刷刷的野茴香树、松树和山上成片的朝鲜蓟田。

Castello delle Regine大约有1，000英亩（405公顷），如果没有这么大，怎么能同时容纳下葡萄园、橄榄树林、狩猎场、餐厅和多间度假小屋呢？餐厅主厨Andrea Goracci先拿来一篮子新摘下来的蔬菜招待我们这群客人：甜豌豆、西葫芦、朝鲜蓟、韭菜、蚕豆……不过，Pépin好像对身边的各种食材更感兴趣，他在灌木丛中折了一枝什么东西，然后对Szurdak说：“这是月桂……”这里的空气温暖而湿润，散发着淡淡的香味和阿拉伯树的气息。“这是那些花儿的香味。”Pépin指着远处一些不知名的白色花朵说道。

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