（法国香水中的一流品牌——“夏奈尔”） 

中国人对茉莉再熟悉不过了，在欧洲，西班牙的“皇家茉莉”最著名，可惜产量极少，每英亩勉强能收半公斤花蕊。夜静更深、地气湿润，茉莉的馨香便格外浓酽。它的脾气酷似玫瑰，采摘也要挑选时辰，最好是顶着满天星星，不见一丝日光，只有这样，花儿的香气才能凝结下来。茉莉、玫瑰很像中国古代的新嫁娘，金贵，娇羞，红纱盖头替她遮蔽着日月星辰偷窥的目光。

说到提炼香精，格拉斯的香水师们最在行，他们常对游客炫耀：“你知道吗？提炼一公斤花油需要600公斤茉莉花蕊，持续时间超过三个月。钱呢？至少投入六万法郎！”虽说代价惨重，毕竟已然萃取出了香水的灵魂。

“欢乐（Joy）”是茉莉香型的代表之作，“第凡内（Tiffany）”则是茉莉、玫瑰、混合丛林基调的一大典范。欧洲女性熟知它们的大名，更了解它们的昂贵，这两种香水每盎司的单价都超过了200美元，堪称为名列前茅的“液体钻石”。

当然，也有造物主力所不及的时候，并不是任何一种香料都能提纯成为香精，比如“幽谷百合（Lily of the Valley）”就属于此类，调配这种香型只能依赖人工合成。幽香淡淡，徐徐而来，居然没有完全采撷上帝花园里的一枝一叶。

据说，可配制香精的原料多达8000多种，而嗅觉敏锐的香水调配师至少须熟悉3000种以上。这些奇才绝不是会说话的警犬，而是才智超群、修养深厚的文化人，他们辨别香味的能力一半来自天然气质，另一半则仰仗精神滋养。被尊为“香水天才”的让·保罗·盖尔兰先生最喜欢读缪塞、波德莱尔和司汤达。看来，香水背后拼的还是文化。

编辑：孔庆云

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