黄埔炒蛋

用料：去壳鸡蛋。

调料：精盐、味精、熟猪油。

制作：

1、鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油，搅成蛋浆。

2、炒锅洗净放在中火上，下油搪锅后倒回油盆，再下油0.5汤匙倒入蛋浆，边倒边铲、边下油，炒至刚熟装盘。

特点：鲜嫩香滑，因制法源于广州黄埔，故得名。

五代同堂

原料：鹌鹑、白鸽、乌鸡、猪肚、走地鸡、名贵药材。

做法：

1、将鹌鹑、白鸽、乌鸡、猪肚、走地鸡等一层一层团团包起来。先打开白鸽的肚子，将鹌鹑和各种名贵的药材放进去；

2、把肚子封好，然后用乌鸡的身子把白鸽包起来……一共包五层，就是为了取意“五代”(五袋)，每一层内还得加上不同的辅料。

特点：不凉不热、补而不燥。吃的时候，层层剖开取出不同层的主料和辅料分别供不同年龄段的人食用。

编辑：魏莹

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