沉闷的天气让心情、胃口都随之抑闷起来。那么，让热辣、开胃的东南亚美食将你的心情、你的胃口都唤醒吧！即日起至26日，康帝国际酒店袭来一股东南亚美食飓风，泰国美食、越南美食、马来西亚美食、印尼美食、新加坡美食粉墨登场。 期间，康帝国际酒店特邀泰国、越南及马来西亚顶尖厨师，采用原产地进口材料，原汁原味展现东南亚饮食魅力，让食客饱享正宗的越南、泰国、马来西亚等地的各式特色美食。在东南亚美食节现场，不仅可以品尝到东南亚美食，还可观赏到泰国师傅的雕刻、民乐表演，让食客感受来自东南亚的民俗风情。
康帝国际酒店相关负责人介绍，东南亚美食菜式丰富，不仅有美味的热菜和主食，还配有可口的特色汤料，特色水果和肉沙拉。其中，泰国美食素以辛辣、酸甜著名，食材以新鲜农产品、海鲜为主。“泰国师傅带来的泰国青咖喱鸡、泰国咖喱蟹、泰国青柠檬蒸鱼，伴着泰国乐者带来的民乐，似乎将泰王享受的美食、乐曲都演绎在快乐的瞬间。”该负责人介绍道。而越南菜承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调注重清爽、原味，只放少许香料，鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料。这次美食节，越南师傅带来的美食有点法式味道，越南咖喱田鸡、越南香茅猪排、越南甘蔗虾腿。
“新马印风味以甜辣咸鲜为主，其中有两样调料必不可少，一是咖喱粉，一是椰奶。咖喱粉是由多种香料研磨而成，用它做菜色泽金黄，香辣可口；椰奶是用老椰子肉剐成椰蓉加入水再挤出汁，烧菜时加入一些椰奶，既不会破坏菜的原味，又能增添淡淡的椰香。”该负责人称道。
马来西亚肉骨茶
材料：肉排1斤（约640克）、蒜头（连衣）4~5瓣、冬菇4朵、炸豆腐2件、水2杯、油条2条。
药材料：当归1枝，党参、杞子、川贝、淮山、圆肉各1/2两（约20克），桂皮1片、八角1粒，花椒1/2茶匙，黑枣4~5颗，甘草3~4片，胡椒粒1茶匙。
调味料：片糖1/2片，老抽1汤匙，盐1/2茶匙。
做法：1.肉排洗净斩件，氽水备用；2.两杯水加蒜头煮滚10分钟，放入排骨及药材料煮滚片刻，再下调味料，转慢火煮30分钟，下冬菇及炸豆腐，再煮5分钟至材料烂即可。油条伴食。
泰国咖喱炒蟹
材料：2公斤螃蟹、盐适量、1杯水、(A)10粒小葱、5粒蒜头；(B)2棵咖喱叶、半汤匙芫茜籽粉、半茶匙大茴、半茶匙小茴、2汤匙咖喱粉、半汤匙辣椒粉、半杯水、1汤匙糖。
做法：1.将(A)和(B)料拌匀调成咖喱料；2.烧热四汤匙油入锅，炒香咖喱料；3.加入螃蟹炒匀，倒入一杯水，密盖煮6分钟，取出趁热进食。
编辑：魏莹
