唤醒沉睡了的睡美人？在葡萄酒的世界里如此浪漫的事情也会有，葡萄酒的风味、风韵从储藏的沉睡中苏醒过来，宛如一个睡美人般地打一声呵欠，伸一下娇嫩的懒腰，从熟睡中苏醒过来。原来沉睡的葡萄酒也会因此芳香四溢，味道也变得圆润。随着酒香渐渐袭人，弥漫开来，沁人心脾。这个过程被称作醒酒。

这是品酒的一个很优雅的细节，当葡萄榨成汁，在酒桶中沉睡的那一刻开始，它就变成了一个具有个性的生命。在漫长的成长过程中就像是沉睡的美人，数十年的等待在开启橡木塞的那一刻，还需要有耐心再等待几个小时，在醒酒器中让酒儿慢慢呼吸、苏醒。

醒酒器的秘密

用来唤醒葡萄酒世界里的“美人”的就是醒酒器，是玻璃或者水晶的材质。

开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气充分接触，才可以直接饮用。

醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。

第一代醒酒器是经典水滴形结构，上窄下宽。红酒倒入瓶中大约五分之一的高度，让水面与空气的接触面积达到极大便最为合适；

第二代醒酒器是瓶口开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成，可以让空气的接触面积更大；

第三代醒酒器则有艺术品的味道，上窄下宽，修长的瓶颈线条相当典雅。醒酒器的底部更加宽大，最宽处直径超过20厘米，另外瓶口还配有一个玻璃漏斗，方便倒入红酒。

醒酒器的进化，其根本的目的是让红酒与空气的接触面积达到最大化，同时又不至于让酒香偷偷溜走，去除腥味之后能够把红酒的原味保留下来，达到最高的品酒境界。

因为醒酒器有着千奇百怪的式样，质量上等的醒酒器由高档的水晶制成，晶莹的光泽和典雅的线条，与其中的红酒交相辉映，光晕重叠，非常美丽。所以有很多人以收藏醒酒器为乐趣，除了用来醒酒用，本身也是值得把玩欣赏的艺术品。

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