上海九龙山城市会所的雪茄吧有两个房间，分别叫哈瓦那厅和圣地亚哥厅，装饰风格不同却都是以古巴雪茄主要产地为名。哈瓦那厅小巧精致，黑色的幕帐，红色的沙发，雪茄柜隐立幕中，厅内可容三五好友环坐，品茄论乐事;圣地亚哥厅则显得宽敞许多，格调也淡雅了些，关上厚重的门，点燃心爱的上等雪茄，毫无杂念的逍遥时刻，雪茄客与我们一起分享

 雪茄客

2000年的时候，雪茄大潮还没有来到中国。国内有十来个对雪茄特别钟爱的雪茄客，常常聚在一起，分享不同品种或者新发现的雪茄，金培仁就是这个聚会的发起人之一。这样的雪茄品鉴交流会一天天坚持下来，直至团体越来越壮大，于是在策划和期待中，雪茄客俱乐部成立了。如今，雪茄客有了不少雪茄吧，已发展为一个很大的雪茄交流平台，在全国范围内的会员也接近2万名。

有趣的是，金培仁始终强调吸烟有害健康。他说，吸烟有害健康，这个人人知道。我从不推荐一个不吸烟的人去吸雪茄或烟斗，但如果你吸烟，最好从现在就开始吸雪茄。因为雪茄几乎没有尼古丁，虽然也是烟焦油的，但吸食的方法有很大不同。香烟对肺的损伤很大，雪茄却是吸到喉咙口，吐出，再通过鼻腔二次吸入，这样伤害就小了很多。

之所以说，雪茄是一件奢侈品，是因为它的制作过程相当费时费力。两年的制作过程中，先是干燥，然后是重压高温密闭的发酵，在这个低温燃烧的过程耗尽了尼古丁。高档雪茄大部分都是出厂约两年左右的产品，这样的雪茄再放置三到五年，就可以成为极品。

雪茄俱乐部

雪茄俱乐部是为那些真正懂雪茄艺术的雪茄客提供服务的。有些雪茄客对雪茄迷恋到了把吸雪茄看成是每天必做的朝圣仪式，当然也有些雪茄客是为了谈判聚会等应酬而来，让别人分享他对于雪茄的独特见解。

“我每周都会来雪茄吧，有时是工作的需要，来品鉴新的雪茄;有时则是和朋友们在一起的雪茄聚会，我们都像以前一样，带上自己的新发现，希望能给大家一个惊喜。如果没有新品可以拿出来分享，那就在店内选择。雪茄客各个俱乐部的氛围都很浓厚，九龙山城市会所就是其中典范。在会所吸和在家吸是完全不同的，会所更是雪茄客们交流的好地方。”

雪茄吧可以提供很多品种，常规的知名货像Cohiba， Montecristo，Davidoff，Romeo Y Julieta，Partagas雪茄吧都会配齐，但还会有一些特别推荐的产品。比如在九龙山，Robaina就是招牌，为纪念一位78岁的古巴Veguero，Alejandro Robaina，他被认为是世界上最佳的烟草种植者。此外，金培仁提到了著名CJW(即cigar jazz & wine)也是个非常不错的去处，在上海的外滩和新天地都有店面。

其实，很多雪茄客都是有海外背景的，好像金培仁一样，在南美洲深深地陷入了对雪茄的迷恋。除了真正懂雪茄艺术的行家里手外，也有一些是为了显示自己的品位而来到这里的。俱乐部并不接受初学者，因为初尝雪茄的人想要和资深的雪茄客们交流是会有困难的。他们可以到俱乐部来品尝雪茄，培养起兴趣，慢慢提高后可以入会。俱乐部会定期组织活动，鉴赏一些稀有的雪茄，会员都是可以自由参加的。

雪茄品鉴

“第一次抽雪茄是在南美洲，多米尼加和古巴我都呆过。那里的人文和气候都很让我着迷，热情奔放的人们，创造出了非常好的音乐和雪茄。”说起古巴雪茄，金培仁脸上有了享受的表情。“哈瓦那雪茄是融合阳光、土壤及超过五世纪卷烟艺术而成的结晶，在复杂的手工艺术下逐步成型。每位烟农必须在烟叶成长及收割的过程中，照顾每一片烟叶达105次以上。”难怪这样的雪茄吸在口中，能体验到那种历史沉淀下来的凝重。

“上午味蕾和感觉都还没有打开，我一般是不吸雪茄的。中午一杯咖啡后，我会选择小尺寸的Crona，一边工作一边享受，这支雪茄会陪伴我一个下午。”粗粗胖胖的Robusto，是一天内的第二支雪茄，在金培仁和朋友聚会或心情非常好的时候，能幻化出一个美好的夜晚。“Cohiba、Montecristo味道浓郁而强烈，Romeo Y Julieta比较温和清淡，不同的心情下会选择不同的雪茄。”

吸食雪茄的时候，欧洲人比较喜欢搭配威士忌、白兰地，而亚洲人则搭配红酒的比较多。而古巴人会喝当地特有的饮品，比如配古巴特有的咖啡或者鸡尾酒之类。饮品是可以改变雪茄味道的，有人就喜欢吸雪茄前把它在酒里沾一下，让酒的味道掺入雪茄，朗姆酒、单一麦芽威士忌都是很好的搭配。金培仁本人却不建议酒和雪茄搭配，两个用来享受的极品，都是对味蕾的大挑战，如果混搭肯定要故此失彼。他喜欢静静品雪茄的味道，不想受到任何其他的干扰。

眼下，金培仁还在筹划一个雪茄博物馆。作为各方面展示雪茄的艺术廊，这在国内还是首家，预计明年春季就能开馆。

给初级雪茄客的建议

作为一个资深的雪茄客，金培仁给了初级雪茄客一些建议。他认为最好从清淡的雪茄开始，从经济实惠的角度来看，非古巴雪茄是可以尝试的，它从头到中到尾的味道变化，没有古巴雪茄那样大，对初学者来说比较容易适应。

1、量身取材

雪茄种类很多，尺寸和价格都有很大的不同。雪茄客会选择纯手工卷制的雪茄烟，而且一定是量身取烟的。在雪茄聚会时，侍者一般会将不同规格的雪茄都呈现出来，身材矮小的人不要拿粗大的雪茄，彪形大汉也不要去拿很小尺寸的雪茄，否则看起来都会很尴尬。

2、慢节奏的享受

吸食雪茄是一个慢慢享受的过程，聚会一次也就能吸完一支雪茄。要从头吸到尾，这不仅仅是出于对几百元一支的雪茄的珍惜，更是要仔细品味、慢慢地享受每一部分带来的味觉刺激。

3、摸看闻

摸雪茄，掌握它的软硬和水分多少，再找找雪茄烟包皮上面有没有破裂处，如果发现包皮有损坏就要换另一支。闻的过程中也会让你对它有一些大概的了解，之后才能准确地完成剪雪茄和点雪茄的过程。

4、剪雪茄

剪雪茄的方式是根据自己喜好而定的。对于初学者，一般在嘴部三分之二处剪切。对于水分偏干的雪茄，在剪之前最好将雪茄头捂在手中片刻，以防止剪切过程中雪茄头部破裂。剪雪茄千万别惜力，要一举而成。

5、点雪茄

点雪茄有很大学问。用榉木条点雪茄是专业人士和雪茄侍卫的事。其实，大部分雪茄客都是直接用打火机或火柴点燃雪茄的，但一支雪茄没有一分钟是点不好它的，至少加温20秒，没有足够温度，烟灰就形不成力度，一吸就开花。点雪茄时要轻吸慢点，不停地转动雪茄以使断面均匀受热。

6、吸雪茄

吸雪茄有两种方式，包括欧美的吹雪茄和亚洲的吸雪茄。切忌第一口不要吸，第二口要少吸。之后，就可以根据自己的方式，随意吸食。但间隔时间不能太短，吸完一次后放在烟缸上，回味一下再吸吧。

编辑：李淑萍