青柠塔慕斯 青柠味道清新而突出，慕丝打得细腻滑溜，如初雪般在舌尖融化，70 元。

天气突然冷了下来，心情难免低落，让人开始想念那些漂亮又甜蜜的西式小点心 ，尤其是在午后时分，配上一块牛油面包或奶油蛋糕，享受美好的时光，是多么美好的生活啊。不过你又 知不知道你所吃的那些小甜点里面，究竟有多少是用天然牛油做的呢？之前美国纽约市颁布法律，在今年7 月后禁止市内所有餐馆使用人工反式脂肪，囊括了植物牛油、人造起酥油等多种含有反式脂肪的人工合成 食材。不过鉴于我们国内还没有相关立法，所以遭遇反式指肪的机会难免大大提高。这次记者就找来几家 只用纯天然牛油做西点的餐厅和饼屋，让一众甜蜜粉丝吃得放心，吃得尊贵。

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反式脂肪真身揭秘

反式脂肪英文是TransFattyAcid，如果看到Hydrogenated这类字眼，也代表含有 反式脂肪，至于中文则包括有起酥油、植物起酥油、氢化植物油、氢化菜油、硬化脂肪等等。

反式脂肪的真身是经过氢化作用的植物油（即是将液体状的植物油氢化变成固态 或半固态油脂），可分为植物起酥油及人造牛油两大类。它可以令食物保存期变长，口感也会更松化，但 价钱较便宜。反式脂肪通常被用来制作白领最爱的西式点心和零食。这种脂肪不但人体并不需要，而且过 量摄取会引起心血管疾病、糖尿病。在国外，为了让消费者清晰知道食物是否含有反式脂肪，在食品配料 上面都会清晰列明成分。

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