澳大利亚知名厨师乔治·克仑比尔曾说，在中国做一天厨师，等于在澳大利亚半天的工作量。出菜快，上菜快，短到几秒钟就要同侍酒师碰撞出餐酒搭配方案—在澳大利亚必须做到这点。“但是，Sauvignon Blanc常常能给我们省去许多麻烦，不失为聪明、偷懒的选择，醒神的酸度和清新的口感令挑剔的食家们在它面前纷纷败下阵来。”
没错，我们不但要身体力行地去体验，同时也需要借助个人经验迅速成长。
塔斯马尼亚蚝意式奶冻，配柑橘汁腌过的黄尾王鱼，珍珠亚拉谷三文鱼，配豆瓣菜汁
盐烤澳大利亚彩虹鲑鱼配腌甜菜根，配法式鲜奶油和烤面包
南瓜花冻汤，佩科里诺干酪和罗马诺干酪冻，配脆南瓜花
黄油浸澳大利亚小龙虾，意大利面，配蛤蜊和芦笋
上面四道菜出自中国大饭店阿丽雅餐厅主厨Andrew之手，我们给他出的题目是“创作四道菜搭配新世界的Sauvignon Blanc”。
这个题目似乎像葡萄酒公司常常做的Wine Dinner，只是并未限定产区略显宽泛，也未提前进行专业的品尝测试，可能出现的意外或是惊喜统统留给了大厨。
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